Beschrijving
Bowmore Distillery, opgericht in 1779 door John P. Simpson, is de oudste legale whiskydistilleerderij op het eiland Islay en de op één na oudste van heel Schotland.
De distilleerderij ligt aan de kust van Loch Indaal in de eilandhoofdstad Bowmore. Het merk staat bekend om zijn perfect uitgebalanceerde Islay-whisky, waarbij de kenmerkende geturfde rook hand in hand gaat met zilte zee-invloeden, fruit en zoete tonen. Sinds 1994 is de distilleerderij in handen van het Japanse Suntory Global Spirits.
De rijke amberkleurige whisky’s zijn over het algemeen iets eleganter dan de meeste malts van Islay.
Bijzonderheden van het Productieproces
Eigen moutvloeren: Bowmore is een van de weinige distilleerderijen in Schotland die nog een deel van haar eigen gerst traditioneel handmatig kiemt op grote moutvloeren.
Turf droging: De gekiemde gerst wordt gedroogd boven een turfvuur in de distilleeroven (kiln), wat zorgt voor de medium-zware rooksmaak van rond de 18-25 ppm fenolen.
No. 1 Vaults: De legendarische rijpingskelder ligt deels onder het zeeniveau. De koele, vochtige omgeving en de inslaande golven tegen de muren geven de whisky zijn bekende ziltige maritieme karakter
Duurzaamheid: Een uniek detail is dat alle overtollige warmte van het productieproces wordt hergebruikt om het lokale openbare zwembad van het dorp te verwarmen.
Het water: is afkomstig van de rivier de Laggan.
De distilleerderij probeert zoveel mogelijk gerst uit lokale bronnen te verkrijgen. Om aan de steeds groeiende vraag naar Islay malt wordt er veel geïmporteerd
De distilleerderij gebruikt een mash tun met een inhoud van 8 ton en tevens zijn er 6 washbacks. Het destillatieproces maakt gebruik van 2 wash stills met een capaciteit van bijna 31.000 liter. De twee aanwezige spirit stills, die verwarmt worden middels stoom, hebben beide een kleine 15.000 liter aan capaciteit.
Men produceert jaarlijks ongeveer 1.700.000 liter alcohol. De whisky’s worden vaak gebruikt in blended Islay whisky’s.
