door Wijn & Whiskyschuur, 3 december 2022

5 Nieuwe wijnen uit Côtes de Bourg van Château Gravettes-Samonac (duurzame wijnbouw), medio december leverbaar. Een welkome aanvulling op ons assortiment Bordeaux wijnen. Bourg ligt aan de Gironde tegenover de Medoc. De wijnen hebben een betere prijs-kwaliteitsverhouding dan hun duurderde overbuurman.

Château Gravettes-Samonac is een familiedomein dat al zestig jaar van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het begin van het verhaal dateert uit de jaren 1950 met de installatie van de heer Ferraz in Samonac, die het hoofdkantoor, de kelder en het hart van het bedrijf kocht wat er nu nog over is. Hij registreert het handelsmerk onder de huidige naam met verwijzing naar een deel van het pand, waarvan de bodem bestaat uit klein grind. Hij werkt tot 1968 en gaat daarna over op zijn dochter en schoonzoon. In 1986 nam hun zoon Gérard Giresse op zijn beurt de zaak over en verenigde die met die van zijn echtgenote. In de loop van de tijd is het pand gegroeid en gemoderniseerd, zowel wat betreft de productietool als de structurering van de producten, terwijl het op menselijke schaal en gezinsgericht is gebleven.

door Wijn & Whiskyschuur, 1 december 2022

Marc en Mireille Besnardeau bezitten een aantal wijngaarden in de Côtes du Rhône Villages, die ze biologisch bewerken.

Waaronder de AC Cairanne en de AC Rasteau. De wijnen zijn van bijzonder hoge kwaliteit en zijn een mooie aanvulling op ons Rhône assortiment.

door Wijn & Whiskyschuur, 1 november 2022

Naast de door onze geïmporteerde cognacs van Michelet Domaine de la Margotterie, familie Landreau, vertegenwoordigen we ook het gerenommeerde cognachuis Vaudon voor de Nederlandse markt.

door Wijn & Whiskyschuur, 1 juni 2022

Familie Geissert heeft een breed assortiment bekroonde Duitse wijnen.

door Sanne Wolters, NU.nl, 27 april 2021

Vroeger leverden ze diensten en producten aan het hof, tegenwoordig doen hofleveranciers dat al lang niet meer. Toch mogen bijna zeshonderd bedrijven in Nederland die ten minste honderd jaar bestaan het predicaat hofleverancier dragen. Maar hoe wordt je bedrijf eigenlijk hofleverancier, en wat heb je eraan?

Inmiddels leveren hofleveranciers niet meer aan het hof en is er het nodige veranderd aan de vorm en procedure. Het predicaat is ‘Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier’ gaan heten. Hoekstra: “Vroeger konden ook andere leden van het koningshuis het predicaat uitdelen. Zo kon prins Bernhard iemand ook tot hofleverancier benoemen. Koningin Beatrix heeft dat aangepast. Sindsdien kan alleen het staatshoofd hierover beslissen.”

Koning Willem-Alexander beslist inderdaad over de aanvraag voor het predicaat en keurt deze uiteindelijk goed. Bedrijven die in aanmerkingen willen komen, sturen hun aanvraag eerst naar de burgemeester van de gemeente waar ze gevestigd zijn. Die wordt vervolgens doorgestuurd naar de commissaris van de Koning.

Predicaat alleen per 25 jaar aan te vragen

Ondernemers kunnen het predicaat alleen bij een aankomend jubileum aanvragen. “Als je 101 jaar bestaat, moet je weer een aantal jaar wachten, want het gaat in stapjes van 25 jaar”, aldus Hoekstra.

Bij de aanvraag moet een hoop eigen research zitten, zoals onderzoek naar de ontstaansgeschiedenis van het bedrijf. Ook wordt het bedrijf compleet doorgelicht. “Men wil van de hoed en de rand weten. Je moet een onberispelijke reputatie hebben en dus geen gekke dingen hebben gedaan, zoals belastingontduiking”, zegt Hoekstra.

Het kan uiteindelijk wel een jaar duren voordat je jezelf hofleverancier mag noemen. Paul Bijlsma van De Wijn & Whisky Schuur runt al veertig jaar het bedrijf in het Friese Scharnegoutum, vlak boven Sneek. Sinds twee weken draagt het bedrijf officieel het predicaat hofleverancier. Maar het proces was al twee jaar geleden gestart. “We wisten dus al langer dat het eraan kwam, maar nu mogen we ons bedrijf officieel zo noemen.”

De gemeente had het initiatief genomen voor de aanvraag, vanwege het honderdjarig bestaan van het bedrijf. “We hebben erover getwijfeld ons hofleverancier te noemen, omdat nieuwe klanten misschien zouden denken dat we exclusief en duur zijn. Dat is niet zo, we zijn zelfs goedkoper dan de supermarkt en slijterijketens.”

De ondernemer is wel ontzettend blij met de benoeming en trots dat het familiebedrijf al zo lang bestaat. “Ik vind het ontzettend leuk, het bedrijf is al vier generaties lang van onze familie en ik ben de langstzittende. Bij goede gezondheid hoop ik mijn vijftigste boekjaar te halen.”

Geen directe voordelen, puur voor de eer

Bedrijven ondervinden niet direct concrete voordelen van de titel, leerde Hoekstra uit gesprekken met ondernemers. Ze hebben er niet ineens meer klanten door, ondernemers doen het puur voor de eer. “Erkenning van de koning voelt als een kroon op het werk. En je kunt er natuurlijk mee laten zien dat je een betrouwbare partij bent, je krijgt het predicaat namelijk niet zomaar.”

Voor Bijlsma voelt het ook als erkenning. “We zijn al jaren toonaangevend in de regio. De winkel zit in een klein dorpje, in the middle of nowhere, maar veel mensen van buitenaf weten ons goed te vinden. Dat is best uniek voor een bedrijf in zo’n dun bevolkt gebied.”

Origineel artikel op NU.nl: https://www.nu.nl/ondernemen/6129493/zo-word-je-met-je-bedrijf-hofleverancier.html

Het huwelijksbureau tussen de wijnboer en de consument

door Jan-Peter Soenveld, verslaggever economie en veiligheid Friesch Dagblad, 7 april 2021

Voor een goede wijn of whisky rijdt een klant om, bijvoorbeeld naar de Wijn & Whisky Schuur in Scharnegoutum. Dat bedrijf is sinds gisteren Hofleverancier.

Scharnegoutum | Eigenaren Paul en Martha Bijlsma hebben even getwijfeld om het predicaat aan te vragen, geeft Paul Bijlsma toe. ,,We waren bang dat het ons een duurder imago gaf”, legt hij uit. ,,We zijn een vakhandel die zich qua prijs tussen de Lidl en de Albert Heijn positioneert. Als mensen denken dat je juist gespecialiseerd bent in het duurdere segment, kan dat hen afschrikken. Maar het is toch wel uniek dat dit bedrijf al honderd jaar in de familie is.”

Het bedrijf werd in 1919 opgericht door Rinnie Aukeszoon Bijlsma als Bijlsma wijnimport VOF. Paul begon vijftig jaar geleden te helpen in de slijterij, en nam de zaak veertig jaar geleden over. De winkel veroverde in die eeuw een prominente plek in de noordelijke drankwereld. ,,We behoren tot de beste slijters van Nederland”, klinkt Bijlsma stellig. ,,Zowel qua grootte als assortiment zitten wij in de top.” Een verklaring daarvoor is volgens Bijlsma dat hij van kinds af aan al bezig is in de wereld. ,,We herkennen goede wijnen en whisky’s. Dat is onze kracht.”

Hij noemt het ook als voordeel dat het bedrijf 70 procent van de drank zelf importeert. ,,Daardoor hebben we minder distributiekosten en kunnen we kwalitatief goede wijnen leveren, voor een vergelijkbare prijs als die van minder goede wijnen bij de supermarkt.”

Verstand van drank
Het bedrijf moet ook wel wat anders bieden, want het ligt behoorlijk buitenaf. ,,Mensen moeten voor ons omrijden. En een kwart van mijn klanten komt van buiten de provincie. Die inspanning moet beloond worden.” Dat doet Bijlsma niet alleen met goede drank, maar ook met service. ,,Er zijn weinig aanbieders die echt verstand hebben van drank. In een gemiddelde supermarkt moet je een meisje van zeventien vragen of een wijn lekker is. Wij zijn vinologen en hebben ervaring. Ik proef tweeduizend wijnen per jaar. Dat kost veel geld, maar geen klanten. Ik koop dingen voor de genieter, en niet voor de gieter. Koop je een wijntje bij de supermarkt, dan speel je Russisch roulette.”

Hoewel de schuur tot het dak toe vol staat en de winkel zo goed loopt dat de Bijlsma’s in december de webshop offline haalden, denken ze niet aan uitbreiding. ,,Ik ben een mensenmens en ik haal er voldoening uit als ik iets voor de klanten kan doen. Als je meer winkels hebt word je manager. En ik wil ook niet alleen importeur worden, want dan mis je de feedback van je consument. Wij hebben nu de hele kolom van mensen die het maken, tot de mensen die het drinken in handen. Dat geeft veel voordelen.”

En luisteren naar klanten is belangrijk, want hun koopgedrag verandert met de jaren. ,,Toen ik begon maakten we de helft van de drank nog zelf, zoals brandewijn en advocaat. En toen dronk moeders nog sherry. Nu is bijvoorbeeld whisky populair, en groeit de vraag naar gin.”

Ook de wijnkoper is veranderd. ,,Vroeger was dat de zoon van de notaris. En die hadden er ook kennis van. Ze proefden het verschil tussen de wijnstreken moeiteloos. Nu drinkt iedereen wijn, en de huidige generatie kan twee wijnsoorten onderscheiden: lekker, en niet lekker.”

Niet dat Bijlsma dat verkeerd vindt. ,,Je moet nu wat meer uitleg geven. Vertellen dat je in een Sauvignon Blanc groene appel hoort te proeven en in een Chardonnay tropisch fruit. Zo vind je matches tussen de wijn en de klant, en zijn we een beetje een huwelijksbureau tussen de wijnboer en de consument. Daar krijg ik veel voldoening van.”

Het predicaat Hofleverancier betekent allang niet meer dat het bedrijf ook per se aan de Koninklijke familie levert. Maar koning Willem-Alexander kan wel een pakketje verwachten. ,,Ik heb een hele leuke whisky, die heet Kings. Die is in Nederland niet te krijgen, en daarvan stuur ik er eentje naar de koning.”

door Jaap Hellinga, Economieredactie Leeuwarder Courant*, 31 augustus 2019

In augustus 1919 startte Rinnie Aukeszoon Bijlsma een wijnhandel in Sneek. Achterkleinzoon Paul Bijlsma handelt tegenwoordig vanuit een boerderij in de landerijen bij Scharnegoutum. Hij zag de branche enorm veranderen.

Paul Bijlsma (59) was nog maar tien toen hij zijn eerste schreden in het familiebedrijf zette. ,,Als ik een ijsje wilde, dan zei mijn vader: kanst eerst wel even wat doën.’’ Dus dan begon de kleine Paul met het spoelen van flessen of het doppen van de eitjes voor de fabricage van advocaat. Bij wijnhandel Bijlsma in de Sneker Galigastraat zat je nooit om een klusje verlegen. Ze produceerden er niet alleen hun eigen advocaat, limonadesiroop en anijsbrandewijn, een groot deel van de wijnen kwam ook nog eens op fust binnen en moest door de Bijlsma’s zelf worden gebotteld.

Zo zit Bijlsma junior nu welgeteld vijftig jaar in het vak. Overgrootvader Rinnie Bijlsma voer aanvankelijk met paling naar Londen en later op Antwerpen. Toen een eeuw geleden een sleepkabel zijn been afkneep, moest hij noodgedwongen zijn zeetjalk verkopen. Van de opbrengst kocht de schipper een winkelpand in de Sneker binnenstad. Wijn was toen nog een nichemarkt. Om hun klantenkring te vergroten, begonnen de Bijlsma’s in de jaren vijftig met wijnproeverijen in hun distilleerderij achter de winkel. Paul Bijlsma toont een catalogus uit die tijd. ,,Kijk, voor een Château Mouton Rothschild betaalde je 10.99.’’ In guldens, wel te verstaan.

Vandaag de dag tel je voor zo’n fles Rothschild gemakkelijk enkele honderden euro’s neer. ,,Maar als je kijkt naar de jenever, dan is die prijs al bijna zestig jaar hetzelfde.’’ Bijlsma rekent voor: een fles van 9,99 euro, als je daar de accijns en de btw van aftrekt, dan blijft er 2,33 euro over. ,,Daar moet de fles van worden betaald, de productiekosten, de transporteur, de groothandel en de winkelier…’’

Bier verkoopt de drankenhandelaar niet. Die handel laat hij graag aan de supermarkten over, die hun schappen met bier voornamelijk als lokaas voor hun klandizie gebruiken. Winst maken de Albert Heijns en Jumbo’s vooral op andere producten. Bijlsma zag hoe de schaalvergroting het slijtersvak begon op te slokken. ,,Vroeger had iedere wijk wel zijn eigen slijterij. In Sneek had je er wel zeven.’’ Die kleine zelfstandige drankwinkels legden bijna allemaal het loodje. Er voor in de plaats kwamen de supers, waar de alcoholverkoop soms aan zestienjarigen wordt overgelaten.

,,Volgens de wet mag dat helemaal niet’’, zegt Bijlsma. Zelf besloot hij zijn binnenstadswinkel in 2006 op te doeken. De zaak was bijna niet meer met de auto te bereiken, lastig voor klanten die een doosje wijn kwamen halen. ,,Daar gaat zo’n binnenstad nou kapot aan.’’ De ondernemer kocht een voormalige kalvermesterij aan de Blankendalwei bij Scharnegoutum. Die boerderij werd verbouwd tot De Wijn & Whisky Schuur: 1300 vierkante meter vol drank. Een gouden zet, vindt Bijlsma nog altijd. Zijn klanten komen weliswaar minder vaak, maar ze kopen wel meer in een keer. Een kwart van de klandizie komt van buiten de provincie. Zulke gasten halen een paar keer per jaar enkele steekwagens wijn.

Waar die aantrekkingskracht in zit? ,,We hebben 900 soorten wijn, 1500 whisky’s en 600 andere dranken.’’ Die koopt Bijlsma vooral in bij kleinere producenten, die nooit aan de vraag van grotere supermarktketens kunnen voldoen. Hij noemt het voorbeeld van een Frans cognacboertje, dat een betere kwaliteit tegen een lagere prijs biedt dan zijn machtige concurrenten. Door relatief groot in te kopen weet de Friese handelaar een scherpe prijs op zijn assortiment te plakken. Zeventig procent van wat hij verkoopt, is eigen import.

,,Dit weekend zit ik op een beurs in Brussel’’, vertelt Bijlsma. ,,Dan proef ik 150 wijnen. Ik spuug het wel uit.’’ Zo keurt hij jaarlijks tussen de 1500 en 2000 wijnsoorten. De kennis kwam al vroeg. ,,Als kind mocht ik op zondag van mijn vader al even van de wijn proeven. Het is bij ons nog altijd een kwestie van genieten, niet gieten. Dronken worden vind ik ergerlijk.’’

*link naar origineel artikel: https://www.lc.nl/economie/Een-slijtersfamilie-uit-Sneek-honderd-jaar-wijn-en-whisky-24777890.html

Henri Goossen Whisky
Some very interesting #whisky’s at the #Whiskyschuur in #Sneek, yesterday.

Ben Nevis Club

Als enige in Friesland staat De Wijn & Whisky Schuur voor de 3e keer in de finale voor slijter van het jaar

Wijn en Whiskyschuur onder de loep