Beschrijving
Deze “OERFRYSK” is niet zomaar een whisky!
Het is de allereerste whisky die door ons in een beperkte en genummerde oplage wordt uitgegeven.
Het is het resultaat van de vele experimenten met verschillende gerstrassen.
Bijzonder is dat naast reguliere rassen ook Friese OER-gersten zijn gebruikt.
Deze OER-gersten waren nagenoeg verdwenen maar zijn met veel kennis en inzet door ons vermeerderd.
Verder heeft het toepassen van speciale gistsoorten geleid tot een betere vergisting wat weer resulteerde in een optimale smaakbeleving.
De destillatie vond plaats in een koperen ketel waarbij het proces nauwkeurig werd aangestuurd. Het leverde een zeer zachte en zoete spirit op.
Omdat niet alleen granen en gisten de smaak van whisky bepalen maakten we een selectie van verschillende casks: een ex-Bourbon vat ,een nieuw vat van Amerikaans eiken en een ex-Sherry-PX vat. De finishing gebeurde op ex-Sherry PX-vaten met het beste water dat er in Friesland beschikbaar is en dat zal, samen met de schone lucht, zeker hebben bijgedragen aan de kwaliteit van deze whisky!
