Beschrijving
Deze, door ons geïmporteerde, topwijn komt uit van de wijngaarden van Tenimenti della Scala in Apulië.
De krachtige wijn heeft een rijke geur met tonen van, rijp van donker fruit, rijpe pruimen, tabak,
cederhout en donkere chocolade. De smaak is erg rijk, zwoel en mondvullend.
De wijn is gemaakt met de de Appassimento methode van de Negroamaro druif .
Om een intens rijke smaak te krijgen worden de rijpe druiven een aantal weken ingedroogd.
De druiven verliezen hierdoor 25% tot 30% van hun vocht. De concentratie van smaak en suikers neemt daarentegen toe.
Het resultaat is een wijn met heel veel smaak en een hoog alcohol gehalte.
De wijn is heerlijk bij kruidige pasta’s, wild, rood vlees en gerijpte kazen.
